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Lagricoltura biodinamica si basa principalmente sull'uso di particolari preparati naturali, sulla massima cura e amore, nella conduzione e nella lavorazione dei terreni e su una serie di accorgimenti pratici(come le rotazioni, il sovescio, il calendario lunare e zodiacale). Tutto questo tende a migliorare la vitalità e la fertilità naturale dei terreni e a rafforzare il collegamento con le forze cosmiche come luce, calore e energia cosmica polarizzata. Si migliora, così, il processo della fotosintesi, tramite il quale le piante producono lunica sostanza nuova sulla terra e ci danno gustosi e nutrienti prodotti, ricchi di sapore e vitalità. I prodotti biodinamici si riconoscono per avere, oltre alla certificazione obbligatoria ai sensi delle leggi europee sul biologico, anche il marchio Demeter che è registrato in tutto il mondo. Luce, colori, forme, aromi, sapore, sole, vitalità, qualità, salute, gioia di vivere, amore, poesia. Gli studiosi calcolano che l'universo abbia circa 14, 5 miliardi di anni, che sulla terra la vita esista da circa 3.000 milioni di anni e che siano circa 500 milioni le diverse forme di vita sul nostro pianeta. La terra vista da lontano appare un corpo meraviglioso, estremamente colorato e attraente. Questo è dovuto, soprattutto, alla vita e all'acqua che ne permette l'esistenza. La responsabilità della terra nell'intero cosmo è evidente: Fare in modo che la vita continui ad esistere. In un grammo di terreno fertile e vitale possiamo arrivare a miliardi di forme di vita. Se lo osserviamo attentamente, prendendone con lenta delicatezza una vangata, ci appare meravigliosamente strutturato, a glomeruli, con diversi spazi ossigenati. Il terreno non è solo ciò che vediamo in superficie, ma soprattutto l'enorme tesoro di vita dello strato perlustrato dalle radici. Un occhio allenato riesce a coglierne la bellezza e l'armonia estrema come una grande opera d'arte, un quadro, una scultura, un brano musicale, una poesia.
Keywords kiwi, prezzemolo, ravanelli, spinaci, indivia, bietole, radicchio, finocchi, insalate, asparagi, bieta rossa, daicon nero tondo a mazzi, ravanello tondo rosso, prezzemolo riccio e liscio, indivia riccia verde e imbiancata, tatsoy a taglio, daikon, mizuna a taglio, radicchio rosso, batata rossa e viola.
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